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Zuppa di patate e porri
Una zuppa per i pasti fa bene prima dell'esercizio fisico. La nostra deliziosa zuppa farinosa di porri e patate ne è un ottimo esempio. Non troppo pesante, ma nutriente. Con questa zuppa, i veri vantatori avranno pane per i loro denti.
Pranzo
2 persone
35 minuti
Ingredienti:
- Patate farinose della nonna CêlaVíta (500 grammi)
- 2 porri sottili
- 2 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- ½ litro d'acqua
- 1 compressa di brodo
Necessità extra:
Frullatore a mano
Preparazione
Fase 1:
Tagliare le patate a dadini. Pulire i porri e tagliare un pezzetto di verde a strisce molto sottili per guarnire. Tagliare il resto ad anelli. Sbucciare l'aglio e tagliuzzarlo.
Fase 2:
Scaldare 2 cucchiai d'olio in una padella per zuppe e soffriggere metà delle patate insieme ai porri e all'aglio per 5 minuti a fuoco basso.
Passo 3:
Versare l'acqua con le patate, aggiungere il dado e portare a ebollizione. Cuocere la zuppa per 10 minuti e ridurla in purea con un frullatore a mano.
Passo 4:
Nel frattempo, scaldare il resto dell'olio in una padella e friggervi il resto delle patate fino a doratura.
Passo 5:
Dividere la zuppa in due piatti, versarvi sopra le patate e guarnire con le strisce di porro rimaste.