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Hamburger vegano di avocado con spicchi di patate fritte
La versione vegetale di un panino con hamburger
Piatto principale
4 persone
30 minuti
Ingredienti:
- 800 g di patate Cêlavíta a spicchi
- Olio di girasole in abbondanza, per friggere
- 1 cipolla rossa, pulita e tagliata ad anelli sottili
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di acqua
- Sale e pepe, a piacere
- 100 g di formaggio cremoso vegano
- 1 spicchio d'aglio tritato
- Erba cipollina, tritata finemente
- 2 avocado, tagliati a metà, sbucciati e privi di semi
- 2 cucchiai di olio di girasole
- 4 panini kaiser, cotti al forno e tagliati a pezzi
- Rucola
Preparazione
Fase 1:
Mettete a marinare gli anelli di cipolla rossa tritati con aceto di vino rosso, zucchero, acqua, sale e pepe. Preferibilmente un giorno prima, ma almeno mezz'ora. Scolare prima dell'uso.
Fase 2:
Mescolare il formaggio cremoso vegano con aglio, erba cipollina e sale e pepe a piacere.
Passo 3:
Friggere le patate fino a doratura, salare e pepare.
Passo 4:
Nel frattempo, friggere l'avocado in una padella con un goccio di olio di girasole. Friggere delicatamente in modo che l'avocado abbia la possibilità di colorarsi; condire l'avocado fritto con sale e pepe.
Passo 5:
Spalmare le palline kaiser con il formaggio cremoso vegano, ricoprire con metà dell'avocado fritto e guarnire con cipolla rossa marinata e rucola.
Servire con le patate fritte.
