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Cassoulet con pollo
Nel dipinto I mangiatori di patate, van Gogh ha rappresentato il classico pasto dei contadini. Noi lo abbiamo rivisitato con pollo, patate, fagioli, funghi e pancetta.
Piatto principale
2 persone
60 minuti
Ingredienti:
- 1 sacchetto di patate da cucina Cêlavíta Granny's floury, 500 g
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 bacchette di tamburo
- Sale e pepe, a piacere
- 75 g di pancetta, a strisce
- 1 cipolla, tritata
- 200 g di funghi misti, affettati
- Pepe, a piacere
- 300 ml di brodo di pollo
- 100 ml di panna da cucina
- 200 g di fagioli marroni (in scatola) scolati
- 5 g di foglie di sedano, tritate finemente
Preparazione
Fase 1:
Scaldare una grande padella con olio d'oliva. Rosolare le cosce di pollo a fuoco medio su tutto il perimetro. Salare e pepare le cosce tutto intorno mentre si friggono. Togliere le cosce dalla padella quando sono dorate. A questo punto, soffriggere in padella la pancetta, la cipolla e i funghi finché non si colorano bene. Insaporire con il pepe.
Fase 2:
Rimettere le cosce di pollo nella padella. Aggiungere il brodo e la panna da cucina. Stufare le cosce a fuoco medio, con un coperchio sulla padella, finché non saranno tenere. Ci vorranno circa 30 minuti.
Passo 3:
Aggiungere le patate alla casseruola. Stufare per circa 12 minuti fino a quando le patate sono tenere. Aggiungere quindi i fagioli e le foglie di sedano e stufare brevemente.