Stufato di salmone e spinaci con uovo in camicia e cipolle fritte - Celavita Vai al contenuto
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Stufato di salmone e spinaci con uovo in camicia e cipolle fritte

Siete alla ricerca di un pasto veloce? Questo delizioso purè di salmone e spinaci arriva in tavola in un attimo ed è ricco di vitamine. Buon appetito!

Piatto principale
3 persone
20-30 minuti

Ingredienti:

  • 500 g di patate CêlaVíta
  • 250 g di spinaci in foglia, lavati e ben scolati
  • 1 cucchiaio di burro
  • 2 cucchiai di crème fraîche
  • 250 g di salmone fresco senza pelle, tagliato a cubetti di 3 cm
  • Sale e pepe, a piacere
  • 200 ml di aceto naturale
  • 3 uova fresche, taglia M, prese dal frigorifero

 

Guarnire:

  • 3 cucchiai di cipolle fritte
  • Un po' di crème fraîche in più

Preparazione

Fase 1:

Mettere le patate in una pentola con abbondante acqua. Mettere la pentola sul fuoco e portare l'acqua a ebollizione. Far bollire le patate per 8-10 minuti, finché non saranno tenere. Scolare le patate e lasciarle asciugare al vapore. Schiacciare le patate. A questo punto, mescolare gli spinaci, il burro e la crème fraîche.

Fase 2:

Mescolare alla purea di spinaci i cubetti di salmone fresco, sale e pepe a piacere. Mettete il coperchio alla padella e lasciate che il salmone si cuocia delicatamente nella purea calda e fresca.

Passo 3:

Mettere sul fuoco una pentola con 400 ml di acqua, 100 ml di aceto naturale e un po' di sale. Portare l'acqua a ebollizione. Quando l'acqua bolle, accendere la fiamma pilota; l'acqua deve rimanere intorno ai 90°C. Far scivolare con cura le uova dal guscio nell'acqua calda, una alla volta. A seconda del grado di cottura dell'uovo, la cottura in camicia richiede 5 minuti (morbida) e 10 minuti (dura).

Servite il purè di spinaci al salmone con sopra l'uovo in camicia, le cipolle fritte e un po' di crème fraîche in più per l'amante.

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