Purè di cavolo con prosciutto di Parma
Uno stufato di cavolo delizioso, ma un po' diverso da quello a cui siete abituati.
Ingredienti:
- 1 sacchetto di patate da cucina Cêlavíta Granny's floury, 900 g
- 500 g di cavolo riccio, affettato e lavato
- 2 cucchiai di burro
- Latte, a piacere
- Pepe e sale, a piacere
- 70 g di formaggio vecchio, tagliato a piccoli cubetti
Per guarnire:
- 8 fette di prosciutto di Parma
- 60 g di nocciole
- 2 cucchiai di burro
Necessità extra:
Forno, teglia con carta da forno, passaverdure
Preparazione
Fase 1:
Mettere le patate in una padella grande e metterle appena sotto l'acqua. Mettere il cavolo riccio sopra
sulle patate e mettere il coperchio sulla pentola. Portare le patate a ebollizione, quindi cuocere a fuoco medio per circa 14 minuti, finché non saranno tenere. Scolare la pentola e asciugare le patate e il cavolo a vapore. Schiacciare le patate e il cavolo con lo schiacciapatate e aggiungere il burro e il latte a piacere. Condire lo stufato con sale e pepe e cubetti di formaggio vecchio.
Fase 2:
Mentre lo stufato è sul fuoco, il prosciutto di parma può essere asciugato; Scaldare il forno
preriscaldare a 180C. Disporre le fette di prosciutto di Parma su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere il prosciutto di Parma asciutto e croccante per circa 12 minuti.
Passo 3:
Brunire le nocciole; sciogliere il burro in un pentolino e aggiungere le nocciole.
aggiungere. Brunire le nocciole e il burro, quindi versare immediatamente il tutto in una piccola ciotola per finire.
raffreddamento.
Passo 4:
Servire lo stufato condito con le nocciole e il burro rosolati, le
fette secche di prosciutto di Parma e alcuni cubetti di formaggio vecchio.