Arrosto di maiale
Ancora senza ispirazione per il piatto principale di Natale, ecco un consiglio delizioso: questo arrosto di maiale ruberà la scena alla cena di Natale. Ci vuole un po' di tempo per prepararlo, ma poi si ottiene qualcosa!
Ingredienti:
- 1 sacchetto di patate Cêlavíta della nonna farinose 500 g
- 2 cucchiai di burro
- 800 grammi di arrosto di maiale
- Sale e pepe, a piacere
- 300 g di germogli, puliti e divisi a metà
- 1 cipolla rossa, sbucciata e tagliata a metà anelli
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 mela grande
- Facoltativo: composta di cipolle rosse e mirtilli rossi
Necessità extra:
Teglia spaziosa adatta al forno, pennello per la cottura, termometro al cuore, foglio di alluminio
Preparazione
Fase 1:
Preriscaldare il forno a 155C. In una teglia per arrosti scaldare il burro. Friggere l'arrosto nel burro fino a doratura su tutti i lati e nel frattempo salare e pepare l'arrosto.
Fase 2:
Aggiungere le patate, i germogli e la cipolla rossa affettata alla teglia. Mettere la teglia nel forno. Arrostire l'arrosto per circa 50 minuti fino a cottura ultimata. Se avete un termometro da cucina, usatelo. Impostare la temperatura a 58°C per il rosato e a 70°C per il ben cotto.
Passo 3:
Mescolare il miele, la senape e l'acqua. Spennellare l'arrosto con questa miscela di miele e senape ogni 10-15 minuti. Quindi mescolare immediatamente anche le patate e i germogli nella teglia.
Passo 4:
Quando la carne è pronta, togliere l'arrosto dalla teglia e avvolgerlo con un foglio di alluminio per farlo riposare. Aumentare la temperatura del forno a 200 C con il grill a calore massimo. Rimettere in forno la teglia senza l'arrosto. Sbucciare la mela e togliere il torsolo. Tagliare la mela a cubetti grossolani. Aggiungere la mela a cubetti alla teglia.
Passo 5:
Cuocere le patate e i cavoletti di Bruxelles in forno fino a doratura. Tagliare l'arrosto in belle fette e rimettere le fette nella teglia sopra le verdure. Servire l'arrosto in tavola. Questo piatto è meglio servito con una composta