Mezze patate in marinata giapponese
Con le patate novelle si può andare da una parte o dall'altra! Scoprite le nostre patate novelle brasate alla giapponese con cosce di pollo croccanti al sesamo in un'insalata fresca.
Ingredienti:
Per le patate:
- 450 g di patate novelle a mezza buccia Cêlavìta
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 4 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 lime, succo
- 1 cucchiaio di aceto di riso
Per le cosce di pollo croccanti al sesamo:
- 2 cucchiai di farina
- 1-2 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco
- 300 g di cosce di pollo, senza pelle e senza osso, tagliate a metà
- Pepe e sale, a piacere
- Olio di girasole, per friggere
Per l'insalata di verza e lattuga:
- 1 piccolo cavolo lattuga
- 2 cipollotti, tagliati ad anelli
- 1 lime
Necessità extra:
Carta da cucina, friggitrice o padella spaziosa
Preparazione
Fase 1:
Mescolare la farina con 1-2 cucchiai d'acqua per formare una pastella densa. Mescolare i semi di sesamo. Condire la carne della coscia di pollo con sale e pepe e mescolarla alla pastella.
Fase 2:
Mettere le patate in una padella grande. Aggiungere la salsa di soia, l'acqua, lo zucchero di canna, il succo di lime e l'aceto di riso. Portare le patate a ebollizione con il coperchio sulla padella. Quando il liquido bolle, mettere le patate a fuoco basso e farle cuocere per 10 minuti. Dopo 10 minuti, togliere il coperchio dalla pentola e far ridurre il liquido a fuoco basso fino a quando non diventa sciropposo intorno alle patate. (Ci vogliono circa 5 minuti).
Passo 3:
Riscaldare una quantità generosa di olio di girasole per friggere le cosce di pollo a fuoco medio finché non saranno dorate e croccanti. (Si può fare anche in una friggitrice). Friggere le cosce di pollo per circa 8 minuti a fuoco medio, finché non saranno dorate e croccanti. Scolare le cosce di pollo al sesamo su carta da cucina prima di servirle.
Passo 4:
Mentre le patate sono sul fuoco e le cosce di pollo al sesamo cuociono, si possono distribuire delle belle foglie di lattuga al cavolo su 3 piatti. Su di esse, servire le patate con le cosce di pollo al sesamo. Guarnire con anelli di bosun e spremere il succo di uno spicchio di lime sul piatto.
