Chop suey piccante con patate bollite
Tjap tjoy significa verdure miste ed è un piatto originario della Cina cantonese. Abbinato alle nostre patate, è un piatto speciale di AGV.
Ingredienti:
- 500 g di patate cêlavitas bollenti, tagliate a metà
- 2 cucchiai di olio di girasole
- 1 peperone rosso, a strisce
- 1 cipolla rossa, a metà anelli
- 2 spicchi d'aglio, puliti e affettati
- 300 g di petto di pollo, tagliato a strisce
- 200 g di mais baby, tagliato a metà
- 250 g di piselli da neve, puliti
- 2 cucchiai di sambal
- 3 cucchiai di salsa di soia salata
- 2 cucchiai di amido di mais
- 400 ml di acqua
- 1 dado vegetale
- 100 g di germogli di fagioli
- Eventualmente cipolle fritte, un peperoncino rosso e un cipollotto affettato
Preparazione
Fase 1:
Lessare le patate per circa 14 minuti, quindi asciugarle al vapore.
Fase 2:
Nel frattempo, scaldare una grande padella wok con 2 cucchiai di olio di girasole. In essa, soffriggere le strisce di peperone rosso, la cipolla rossa, l'aglio e le strisce di pollo a fuoco medio-alto per circa 3 minuti.
Aggiungere quindi il mais e i piselli. Friggete anche questi per circa 3 minuti.
Passo 3:
Nel frattempo, preparare una miscela di sambal, salsa di soia salata e amido di mais.
Deglassare la padella con 400 ml di acqua e aggiungere il dado vegetale. Aggiungere le patate cotte e i germogli di fagioli alla padella e aggiungere il succo di mais. Mescolare bene e continuare a scaldare fino a quando la salsa non sarà legata.
Servite il chop suey rifinito con cipolle fritte, peperoni rossi e cipollotti.
