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Insalata di patate
La giornata è diventata inaspettatamente calda e non avete voglia di un pasto pesante? Allora scegliete questa insalata di patate estiva come piatto unico o contorno. Semplice, ma senza fare alcuna concessione al gusto. Perché le concessioni non ci piacciono! Questa ricetta è stata creata da: Jaimy van Dijke (www.jaimyskitchen.nl)
Piatto principale
5 persone
20 minuti
Ingredienti:
- CêlaVíta Oma's Vastkokende aardappelen (900 grammi)
- 1,5-2 cucchiaini di pasta di rafano (Kuhne) o senape
- 3 cucchiai di yogurt magro
- 1 mazzo di erba cipollina
- 1 vaschetta di crescione
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di capperi
- Un pizzico di sale e pepe
Preparazione
Fase 1:
Mettere su una pentola d'acqua salata e far bollire le patate per circa 12 minuti, finché non saranno tenere. Nota: lasciarle cuocere energicamente ancora per un po'.
Fase 2:
Nel frattempo, preparare il condimento con la pasta di rafano e lo yogurt.
Passo 3:
Tritare l'erba cipollina e tagliare il crescione. Mescolare il tutto con lo yogurt e condire con aceto, pepe e sale.
Passo 4:
Scolare le patate e sciacquarle con acqua fredda per fermare il processo di cottura.
Passo 5:
Mescolare le patate con il condimento e aggiungere i capperi.