Patate dolci al barbecue con asparagi verdi, burrata e pesto
Con la burrata, hai sempre ragione! Provate questa ricetta veloce con il pesto fatto in casa. Vorrete questo delizioso piatto sulla vostra tavola, non è vero?
Ingredienti:
- 450 g di patate CêlaVíta Mild BBQ
- 1-2 cucchiai di olio di girasole
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 limone, solo la scorza
- Sale e pepe, a piacere
- 400 g di asparagi verdi, eventualmente pelati
- 150 g di burrata, sgocciolata
Per il pesto di pecan e basilico:
- 75 g di noci pecan tostate
- 75 g di parmigiano reggiano, tagliato a cubetti
- 1 spicchio d'aglio pulito
- 20 g di basilico
- 7 g di prezzemolo
- 100 ml di olio d'oliva
- Sale marino grosso, a piacere
Necessità extra:
Friggitrice ad aria e frullatore o frullatore a mano con ciotola
Preparazione
Fase 1:
Preriscaldare l'airfryer a 180 °C.
Schiacciare le noci pecan, il parmigiano, l'aglio, il basilico e il prezzemolo con l'olio d'oliva e il sale marino fino a ottenere un pesto denso.
Fase 2:
Friggere le patate Mild BBQ nell'airfryer secondo le istruzioni riportate sulla confezione fino a doratura.
Nel frattempo, mescolare 1 cucchiaio di olio d'oliva e la grattugia di mezzo limone, sale e pepe agli asparagi verdi.
Quando le patate sono pronte, toglierle dall'airfryer per un po' in modo da poter friggere gli asparagi verdi. Impostare l'airfryer a 180°C per questo. Dopo 5 minuti di frittura, mescolare gli asparagi verdi e controllare la cottura. Quando gli asparagi verdi sono pronti, rimettere le patate nella friggitrice se si sono raffreddate troppo.
Servire la burrata sopra gli asparagi verdi con il pesto e accompagnare con le patate.