Teglia invernale con coscette di pollo, patate, zucca e funghi
In una fredda serata invernale, gustate questo delizioso vassoio con cosce di pollo, patate, zucca e funghi.
Ingredienti:
- 500 g di patate CêlaVíta
- 400 g di cosce di pollo
- 1 arancia, grattugiata e spremuta
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- Sale e pepe, a piacere
- 1 cucchiaino di peperoncino secco in fiocchi
- 200 g di scalogni, sbucciati
- 200 g di zucca pulita
- 4 cipollotti
- 250 g di funghi di bosco misti, puliti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Necessità extra:
Teglia grande e carta da forno.
Preparazione
Fase 1:
Marinare le cosce di pollo con una miscela di scorza e succo d'arancia, zucchero di canna, sale e peperoncino. Mettere in frigorifero per almeno un'ora.
Fase 2:
Preriscaldare il forno con il grill a 200 °C.
Dimezzare gli scalogni primaverili sbucciati. Tagliare la zucca a cubetti grossolani. Tagliare il bianco del cipollotto in pezzi grossolani, il verde del cipollotto in anelli sottili.
Mescolare gli scalogni, la zucca, il bianco del cipollotto, le patate e i funghi misti con un po' di olio d'oliva e sale e pepe a piacere.
Foderare la teglia con carta da forno. Distribuire tutte le verdure sulla teglia. Togliere le cosce di pollo dalla marinata, conservando la marinata. Disporre le cosce di pollo sulla teglia. Mettere la teglia in forno.
Passo 3:
Cuocere in forno le cosce di pollo e le verdure fino a quando saranno tenere e dorate. Ci vorranno circa 35 minuti. A metà del tempo di cottura, girate le cosce di pollo una volta e irroratele con la marinata rimanente.
Completare il tortino con gli anelli di cipollotto verde. Servire il tortino in tavola.
