Vassoio con petto di pollo e mango, con salsa allo yogurt leggermente piccante
Una torta estiva. Tutto nel piatto, in forno e buon appetito!
Ingredienti:
- 1 kg di patate multiuso Cêlavíta
- 1 peperone rosso, tagliato a strisce larghe
- 3 cucchiai di olio di girasole
- Pepe e sale, a piacere
- 4 gambi di cipollotto, il bianco in pezzi grandi, il verde tagliato ad anelli sottili
- 300 g di petto di pollo, a strisce
- 1 mango fresco, sbucciato e tagliato a cubetti
Per il condimento allo yogurt:
- 6 cucchiai di yogurt intero
- 1/2e limone, succo
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/3e peperone rosso, tritato finemente
- 3 g di prezzemolo in foglie, tritato finemente
Preparazione
Fase 1:
Mescolare le patate e il peperone rosso con l'olio di semi di girasole, il sale e il pepe. Distribuire le patate su una teglia spaziosa e infornare a 200°C fino a doratura.
Fase 2:
Dopo 20 minuti di cottura, aggiungere le strisce di petto di pollo e i pezzi bianchi di cipollotto. Mescolare bene sulla teglia. Cuocere la teglia per altri 10 minuti circa, finché il petto di pollo non sarà cotto.
Passo 3:
Preparare un condimento piccante allo yogurt mescolando lo yogurt con succo di limone, olio d'oliva, peperoncino, foglie di prezzemolo e sale a piacere.
Passo 4:
Una volta sfornata la teglia, cospargerla con il mango tagliato a cubetti e le fettine di ginepro e servirla con il condimento allo yogurt piccante.
