Patate Posh su un hot dog con maionese al tartufo
Semplice, ma un po' lussuoso.
Ingredienti:
- 400 g di patate Cêlavíta a cubetti
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di senape
- 200 ml di olio di girasole
- Tapenade al tartufo, a piacere
- Sale e pepe, a piacere
- 2 cucchiai di olio di girasole
- 4 salsicce Frankfurter
- 4 panini per hot dog, aperti
per guarnire: - crescione dei piselli o crescione dell'orto
- Scaglie di tartufo fresco
- Qualche fetta di cornichon/zenzero
Preparazione
Fase 1:
Preparare prima la maionese: assicurarsi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Mettere il tuorlo d'uovo, l'aceto di vino bianco e la senape nella ciotola di un frullatore a immersione. Mentre si mescola con il frullatore a immersione, aggiungere a goccia a goccia l'olio di semi di girasole e la tapenade al tartufo. Condire la maionese con sale e pepe.
Fase 2:
Friggere i cubetti di patate in olio di semi di girasole a fuoco medio per circa 10-12 minuti fino a doratura e condire con sale e pepe.
Passo 3:
Nel frattempo, scaldare delicatamente i wurstel.
Passo 4:
Servite i wurstel nei panini per hotdog. Distribuire la maionese al tartufo. Distribuire alcuni cubetti di patate sugli hotdog e guarnire gli hotdog con un crescione, fette di tartufo e fette di cornichon.
Servire altre patate a cubetti come contorno.
