Patate alla senape con pollo e insalata di cavolo
Scoprite questa deliziosa combinazione di patate dorate alla senape, cosce di pollo e insalata di cavolo fresca. La buccia delle patate è ricca di fibre, quindi potete portare in tavola un pasto nutriente con facilità!
Ingredienti:
Per l'insalata di cavolo:
- 150 g di carote a strisce
- 300 g di cavolo bianco, a strisce
- 1 cipolla, a metà anelli
- 3 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- Pepe e sale, a piacere
Per gli spiedini di pollo:
- 800 g di cosce di pollo
- Pepe e sale, a piacere
- 1 cucchiaio di olio di girasole
Per le patate alla senape e miele:
- 2 cucchiai di olio di girasole
- 800 g di patate Cêlavìta con mezza buccia
- 1 cucchiaio di senape grossolana
- 2 cucchiai di miele
- Pepe e sale, a piacere
Eventualmente prezzemolo tritato finemente
Preparazione
Fase 1:
Per l'insalata di cavolo, mescolare le strisce di carota e di cavolo bianco con la cipolla affettata, la maionese e l'aceto di vino bianco. Condire l'insalata con sale e pepe. Mettere l'insalata in frigorifero per almeno un'ora. Si può preparare benissimo anche con un giorno di anticipo.
Fase 2:
Preriscaldare il forno (210°C). Condire le cosce di pollo con sale e pepe e irrorarle con un po' di olio di girasole. Cuocere le cosce di pollo per circa 25 minuti, finché non saranno cotte e croccanti.
Passo 3:
Scaldare una padella spaziosa con 2 cucchiai di olio di girasole. Friggere le patate a fuoco medio-alto per circa 10 minuti fino a doratura. Scuotere regolarmente le patate. Dopo 10 minuti, aggiungere la senape grossolana e il miele e continuare a friggere le patate per circa 5 minuti a fuoco medio fino a doratura. Infine, aggiungere le cosce di pollo fritte alla padella e scuoterle bene tra le patate novelle. Salare e pepare ulteriormente le patate novelle e le cosce di pollo.
Se necessario, cospargere il piatto con del prezzemolo tritato finemente per dare colore.
