Insalata di patate e pesce
Ingredienti:
- 450 g di fettine di Cêlavíta
- 200 g di pesce a scelta tra fresco/pescato, affumicato, in scatola
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di crème fraîche
- 2 cetriolini, tagliati a dadini
- 1 cipolla rossa, tritata finemente
- 1/4e mazzetto di aneto, tritato finemente
- 1/2e cetriolo, per guarnire
- 1 pomodoro, per guarnire
Preparazione
Fase 1:
Sbollentare le fette di patate: Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Cuocere le fette di patate per circa 3 minuti, finché non diventano tenere. Quindi, metterle in una ciotola grande rivestita di carta da cucina per farle scolare e raffreddare.
Conservare le fette belle intere da usare per guarnire. Le fette rimanenti saranno utilizzate per l'insalata di patate e pesce.
Fase 2:
Una volta che le fette di patate si sono raffreddate, l'insalata può essere mescolata. Mescolare le fette di patate con il pesce, la maionese, la crème fraîche, il cetriolino a dadini, la cipolla rossa tritata e l'aneto tritato.
Passo 3:
Distribuire l'insalata su un piatto e darle la forma di un pesce. Con le fette di patata e le fette di cetriolo rimanenti, formare le squame del pesce. Usare il pomodoro come guarnizione per fare gli occhi e le pinne.