Cozze classiche con maionese al limone e patate dell'Airfryer
Questa ricetta è perfetta per una giornata di sole! La maionese al limone conferisce alle cozze un sapore fresco e si può variare all'infinito con le verdure preferite. Aggiungete le patate farinose di Cêlevíta e avrete un pasto delizioso in appena mezz'ora.
Ingredienti:
- 1 sacchetto di patate da cucina Cêlevíta Granny's floury, 500 g
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe, a piacere
Per la maionese al limone:
- ½ limone, scorza e succo
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di crème fraîche
Per le cozze:
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cipolla, a metà anelli
- 1 porro ad anelli
- 4 gambi di sedano, tagliati a pezzi
- 1 foglia di alloro
- 2 kg di cozze, lavate
- 200 ml di vino bianco secco
- 15 g di foglie di sedano, tritate finemente
- Pepe, a piacere
Necessità extra:
Padella per cozze
Preparazione
Fase 1:
Preriscaldare l'airfryer. Preparare le patate secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
Fase 2:
Per la maionese al limone, mescolare la scorza e il succo di mezzo limone con la maionese e la crème fraîche.
Passo 3:
Scaldare la padella delle cozze e sciogliere un cucchiaio di burro. Soffriggere la cipolla, il porro, il sedano e l'alloro per circa 5 minuti. Aggiungere le cozze e il vino. Cuocere le cozze con il coperchio sulla padella. Scuotere la padella un paio di volte tra una e l'altra. Quando i gusci delle cozze sono aperti, le cozze sono cotte. Completare le cozze con le foglie di sedano tritate e un po' di pepe.
Suggerimento:
Variate i sapori della vostra casseruola di cozze: ad esempio, sostituite il vino con la birra o con il brodo vegetale se non bevete alcolici. Aggiungete alle cozze varie verdure ed erbe aromatiche a vostro piacimento.