Rotolo di platessa al salmone
Quando si pensa alle patate si pensa spesso alla bollitura o alla cottura al forno, ma in questa ricetta le faremo al vapore! Una ricetta veloce, semplice e sana, ma leggermente diversa da quella a cui siete abituati.
Ingredienti:
- 500 patate da cucina Cêlavíta
- 2 filetti di platessa da 120 g
- 2 tranci di filetto di salmone, a fette lunghe e sottili, 60 g ciascuno
- Sale e pepe, a piacere
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Un pizzico di fili di zafferano
- 150 g di bimi
- 200 g di cavolfiore in cimette
Necessità extra:
Cestino di cottura a vapore per persona
Preparazione
Fase 1:
Posizionare il filetto di platessa sul tagliere e appiattirlo leggermente. Disporre la fetta di salmone sul filetto di platessa e cospargere di sale e pepe. Arrotolare il pesce e legarlo con uno spago. Irrorare l'involtino di platessa e salmone con un po' di olio d'oliva.
Fase 2:
Mescolare un cucchiaio di olio d'oliva con alcuni fili di zafferano, sale e pepe. Passare le patate nell'olio allo zafferano.
Passo 3:
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua, sulla quale si potranno sistemare i cestelli per la cottura a vapore.
Riempire il cestello per la cottura a vapore con la patata allo zafferano, il bimi e il cavolfiore e cuocere per 6 minuti. Aggiungete quindi il rotolo di platessa e salmone nel cestello per la cottura a vapore e continuate a cuocere per circa 7 minuti, finché il pesce non sarà cotto.
