Cavoletti di Bruxelles piccanti con patate a cubetti
Ingredienti tradizionali olandesi con un tocco piccante
Ingredienti:
- 450 grammi di patate CêlaVíta a cubetti
- 400 g di germogli, eventualmente dimezzati
- 1 cucchiaio di olio di girasole
- Un pizzico di sale
- 100 g di strisce di pancetta affumicata
- 1 spicchio d'aglio grattugiato
- 2 cm di zenzero, grattugiato
- 1 cipolla rossa, pelata e tagliata a spicchi
- 2 cucchiai di sambal badjak
- 1 cucchiaio di salsa al peperoncino
- 1 pomodoro di manzo, tagliato a cubetti
- 1 peperone rosso piccolo, tagliato ad anelli
- 50 g di formaggio vecchio, grattugiato
- 2 cipollotti tagliati ad anelli
- 2 cucchiai di panna acida
Preparazione
Fase 1:
Cuocere i cavoletti di Bruxelles in una pentola con abbondante acqua bollente fino a quando non saranno al dente. Ci vorranno circa 4 minuti. Toglierli dall'acqua e lasciarli scolare.
Fase 2:
Scaldare un goccio di olio di girasole nel wok. Cuocere le patate per circa 5 minuti fino a doratura, aggiungere un pizzico di sale e toglierle dal wok. Pulire il wok e scaldare un altro goccio di olio di girasole.
Cuocere la pancetta per 2 minuti, quindi aggiungere l'aglio grattugiato, lo zenzero e gli spicchi di cipolla. Scuotere per ricoprire e aggiungere i germogli e le patate. Dopo 3 minuti di frittura, aggiungere il sambal, la salsa di peperoncino, i pomodori a cubetti e gli anelli di peperone. Friggere brevemente.
Passo 3:
Completare il wok aggiungendo per ultimo il formaggio stagionato grattugiato e gli anelli di cipollotto.
Versare il piatto wok in una ciotola grande. Ricoprire con una generosa porzione di panna acida.
Suggerimento per le varianti:
Se è troppo piccante, si può naturalmente omettere il sambal dal piatto.