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Insalata di patate olandese
Questa classica insalata di patate olandese è fresca, cremosa e ricca di sapore. È fatta con patate a cubetti, verdure croccanti e una salsa cremosa.
Contorno o piatto principale
2 persone
20 minuti
Ingredienti:
- 150 g di cubetti di patate 10×10
- 300 g di fagiolini
- 1 cipolla gialla
- 50 g di cavolo rosso
- 4 cucchiai di maionese
- 3 cucchiai di ricotta
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Manciata di aneto fresco
Preparazione
Fase 1. Tagliare la cipolla gialla a metà anelli, tagliare i fagiolini e tagliare finemente il cavolo rosso.
Fase 2. Scaldare una padella con un goccio d'olio d'oliva e friggere i fagiolini e la cipolla gialla per 5 minuti, finché non saranno croccanti e dorati. Salare e pepare.
Fase 3. Tritare finemente l'aneto. Mescolare la maionese, la ricotta, l'olio d'oliva e l'aneto per ottenere una salsa. Condire con sale e pepe.
Passo 4. Mescolare le patate tagliate a dadini con il cavolo rosso, i fagiolini fritti e la salsa per ottenere un'insalata.
Passo 5. Ricoprite con altro aneto fresco e pepe.
