Choux de Bruxelles épicés avec pommes de terre en dés
Ingrédients traditionnels néerlandais avec une touche épicée
Ingrédients :
- 450 grammes de cubes de pommes de terre CêlaVíta
- 400 g de germes, éventuellement coupés en deux
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- Pincée de sel
- 100 g de lardons fumés
- 1 gousse d'ail râpée
- 2 cm de gingembre, râpé
- 1 oignon rouge, pelé et coupé en segments
- 2 cuillères à café de sambal badjak
- 1 cuillère à soupe de sauce chili
- 1 tomate de bœuf, coupée en dés
- 1 petit poivron rouge, coupé en rondelles
- 50 g de fromage vieux, râpé
- 2 oignons nouveaux, coupés en rondelles
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation
Étape 1 :
Cuire les choux de Bruxelles dans une casserole remplie d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Cela prend environ 4 minutes. Les sortir de l'eau et les laisser s'égoutter.
Étape 2 :
Faire chauffer un filet d'huile de tournesol dans le wok. Faire cuire les pommes de terre pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajouter une pincée de sel et les retirer du wok. Essuyez le wok et faites chauffer un autre filet d'huile de tournesol.
Faire cuire le bacon au wok pendant 2 minutes, puis ajouter l'ail râpé, le gingembre et les segments d'oignon. Secouer pour enrober et ajouter les germes et les pommes de terre. Après 3 minutes de friture, ajouter le sambal, la sauce chili, les tomates en dés et les rondelles de poivrons. Faire frire brièvement.
Étape 3 :
Terminer le wok en ajoutant le fromage râpé et les rondelles d'oignon en dernier.
Verser le plat du wok dans un grand bol. Garnir d'une généreuse cuillerée de crème aigre.
Conseil de variation :
Si le plat est trop épicé, vous pouvez bien sûr omettre le sambal.