Pommes de terre croustillantes avec filet de porc farci et bimi

Étape 1 :
À l'aide d'un couteau, faire un trou au milieu du filet de porc pour y placer le fromage. Refermez ensuite le trou à l'aide d'une brochette. Saler et poivrer les filets de porc sur tout le pourtour. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle à frire et y faire revenir les filets de porc à feu moyen. Placez ensuite les filets de porc dans un plat à four. Mettez-les au four lorsque les autres garnitures sont prêtes.

Étape 2 :
Blanchir les bimi : Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Faites cuire les bimi pendant environ 2 minutes. Ensuite, placer les bimi dans un grand bol d'eau froide pour qu'ils refroidissent. Lorsque les bimi ont refroidi, bien les égoutter.
Brunir la farine d'amandes dans une poêle sèche à feu moyen. Remuer régulièrement jusqu'à ce que la farine d'amandes soit dorée. Retirer immédiatement de la poêle.

Étape 3 :
Placer le filet de porc dans un four préchauffé à 180 °C et le faire cuire pendant environ 10 minutes.

Étape 4 : 

Pendant ce temps, faire revenir les pommes de terre à feu moyen dans une grande poêle avec de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient dorées. N'ajouter le beurre et le romarin que lorsque les pommes de terre sont presque cuites. Assaisonner les pommes de terre avec du sel et du poivre.

Étape 5 : 

Faire cuire le bimi à feu vif avec un peu d'huile de tournesol pendant environ 2 minutes.

Servir le filet de porc sur le bimi, parsemer de copeaux d'amandes et accompagner les pommes de terre émiettées.