Soupe de pommes de terre aux moules
Mangez vos pommes de terre différemment, avec cette délicieuse soupe de pommes de terre aux moules. Si vous l'aimez épicée, ajoutez de la moutarde douce !
Ingrédients :
- 1 sachet de pommes de terre farine Cêlavíta Granny's, 500 g
- 2 kg de moules, lavées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 poireau, coupé en rondelles
- 2 branches de céleri, coupées en fines tranches
- 2 gousses d'ail râpées
- 300 ml de vin blanc
- 1 litre de bouillon de poisson ou de légumes (à partir d'un cube)
- 200 ml de crème de cuisson
- Poivre et sel, selon le goût
- Moutarde (selon le goût)
Préparation
Préparer
Étape 1 :
Prendre une grande casserole pour y faire cuire les moules ; faire chauffer la casserole et y faire fondre le beurre. Faites-y revenir les poireaux, le céleri et l'ail. Ajoutez les moules après 2 minutes, versez le vin blanc dessus. Mettez le couvercle et mettez la poêle sur feu vif. Secouez les moules plusieurs fois entre-temps. Lorsque toutes les moules sont ouvertes, retirez-les de la casserole. Gardez la garniture (autant que possible) et le liquide des moules dans la casserole, ajoutez les pommes de terre et le bouillon. Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles se défassent. Cela prend environ 12 minutes.
Étape 2 :
Pendant ce temps, les moules peuvent être décoquillées. Conservez la chair des moules au réfrigérateur.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, réduire la soupe en purée à l'aide du mixeur plongeant. Ajouter la crème de cuisson à la soupe. Goûtez si la soupe a besoin de sel et de poivre. Si la soupe n'est pas complètement lisse, la passer au tamis et la verser dans une autre casserole.
Étape 3 :
Pour servir la soupe, préchauffer les bols à soupe. Répartir les moules dans ces bols.
Verser la soupe chaude sur les moules. Garnir la soupe d'un peu de crème fraîche, de moutarde à l'ancienne et de rondelles d'oignon.
Conseil de variation :
Vous aimez les soupes épicées ? Ajoutez alors de la moutarde douce à la base de la soupe, selon votre goût.