Pommes de terre BBQ douces avec asperges vertes, burrata et pesto
Avec une burrata, vous avez toujours raison ! Essayez cette recette rapide avec du pesto maison. Vous aurez envie de cette délicieuse assiette sur votre table, n'est-ce pas ?
Ingrédients :
- 450 g de pommes de terre CêlaVíta Mild BBQ
- 1-2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 citron, juste le zeste
- Sel et poivre, selon le goût
- 400 g d'asperges vertes, éventuellement pelées
- 150 g de burrata, égouttée
Pour le pesto de noix de pécan et de basilic :
- 75 g de noix de pécan grillées
- 75 g de parmesan, coupé en cubes
- 1 gousse d'ail nettoyée
- 20 g de basilic
- 7 g de persil
- 100 ml d'huile d'olive
- Gros sel de mer, selon le goût
Besoin supplémentaire :
Airfryer et mixeur ou mixeur à main avec bol
Préparation
Étape 1 :
Préchauffer la friteuse à 180 °C.
Réduire en purée les noix de pécan, le parmesan, l'ail, le basilic et le persil avec l'huile d'olive et le sel de mer pour obtenir un pesto épais.
Étape 2 :
Faire frire les pommes de terre Mild BBQ dans le four à air comprimé selon les instructions figurant sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pendant ce temps, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et la râpe d'un demi-citron, saler et poivrer les asperges vertes.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, retirez-les du défroisseur pendant un moment afin de faire frire les asperges vertes. Pour ce faire, réglez le four à 180°C. Après 5 minutes de cuisson, remuez les asperges vertes et vérifiez la cuisson. Lorsque les asperges vertes sont cuites, remettez les pommes de terre dans le défroisseur si elles ont trop refroidi.
Servir la burrata sur les asperges vertes avec le pesto et accompagner les pommes de terre.