Rôti de porc
Si vous n'avez toujours pas d'inspiration pour le plat principal de Noël, voici une délicieuse recommandation : ce rôti de porc volera la vedette au repas de Noël. Il est long à préparer, mais vous avez quelque chose à vous mettre sous la dent !
Ingrédients :
- 1 sachet de pommes de terre farine Cêlavíta Granny's 500 g
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 800 grammes de rôti de porc
- Sel et poivre, selon le goût
- 300 g de germes, nettoyés et coupés en deux
- 1 oignon rouge, pelé et coupé en demi-rondelles
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 grosse pomme
- Facultatif : compote d'oignons rouges et de canneberges
Besoin supplémentaire :
Rôtissoire spacieuse adaptée au four, pinceau de cuisson, thermomètre à cœur, papier d'aluminium
Préparation
Étape 1 :
Préchauffer le four à 155°C. Dans un plat à rôtir, faire chauffer le beurre. Faire revenir le rôti dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, saler et poivrer le rôti entre-temps.
Étape 2 :
Ajouter les pommes de terre, les germes et l'oignon rouge tranché dans la rôtissoire. Placer la rôtissoire au four. Faire rôtir le rôti pendant environ 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Si vous avez un thermomètre à cœur, utilisez-le. Réglez la température à 58 °C pour le rosé et à 70 °C pour le bien cuit.
Étape 3 :
Mélanger le miel, la moutarde et l'eau. Badigeonner le rôti de ce mélange miel-moutarde toutes les 10-15 minutes. Ensuite, remuez immédiatement les pommes de terre et les germes dans la rôtissoire.
Étape 4 :
Lorsque la viande est prête, retirer le rôti de la rôtissoire et l'envelopper d'une feuille d'aluminium pour le laisser reposer. Augmenter la température du four à 200 °C avec le gril sur le dessus. Remettre le plat à rôtir sans le rôti dans le four. Éplucher la pomme et enlever le cœur. Couper la pomme en gros cubes. Ajouter les cubes de pomme dans la rôtissoire.
Étape 5 :
Faire cuire les pommes de terre et les choux de Bruxelles au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couper le rôti en belles tranches et les replacer dans la rôtissoire sur les légumes. Servir la rôtissoire sur la table. Ce plat s'accompagne idéalement d'une compote