Curry jaune avec pommes de terre et poulet
Curry jaune crémeux avec de tendres cuisses de poulet, des pommes de terre en dés, des petits pois, des épinards et du lait de coco. Servi avec du naan et de la coriandre fraîche pour un repas complet.
Ingrédients :
- 150 g de pommes de terre en cubes 10×10
- 250 g de filet de peau de poulet
- 200 g de lait de coco
- 70 g de pâte de curry jaune (voir ingrédients ci-dessous)
- 100 g de petits pois en conserve
- 100 g de pois chiches en conserve
- 25 g de jeunes épinards
- Une poignée de coriandre fraîche
- Pincée de sel et de poivre
- Tranches de citron vert
- 2 naan
Ingrédients pâte de curry jaune :
- 1 échalote
- 1 cm de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sauce soja manis
- 2 cuillères à soupe de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 0,5 cuillère à café de paprika en poudre
- 2 gousses d'ail
- Une poignée de coriandre fraîche
Préparation
Étape 1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius et cuire les naan jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Étape 2. Éplucher et hacher grossièrement l'échalote et le gingembre. Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un robot culinaire pour obtenir une pâte épaisse.
Étape 3. Couper le filet de poulet en morceaux.
Étape 4. Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et y faire frire le poulet.
Étape 5. Rincer les pois chiches et les petits pois à l'eau et les ajouter au poulet. Ajoutez également les ajouter les pommes de terre en dés et les jeunes épinards.
Étape 6. Ajoutez ensuite immédiatement la pâte et le lait de coco et mélangez bien pour obtenir un curry. Assaisonnez à votre convenance. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Étape 7. Mettre le curry dans un bol avec le naan et garnir de coriandre fraîche et de tranches de citron vert.
