Salade César avec quartiers de pommes de terre
Le classique, mais avec des ingrédients piquants.
Ingrédients :
- 400 grammes de pommes de terre CêlaVíta en quartiers
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 blanc de poulet
- 200 g de laitue romaine, coupée en lanières
- 200 g de vieux pain rustique, tel que baguette ou ciabatta
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 œufs
- 30 g de parmesan
Pour la vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1 cuillère à café de pâte d'anchois ou 2 filets d'anchois écrasés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 20 g de parmesan finement râpé
Préparation
Étape 1 :
Préchauffer le four à 180 degrés. Couper ou déchirer le pain en gros morceaux et le mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile. Cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le pain soit croustillant et doré. Après la cuisson, mélanger avec l'ail en poudre et réserver.
Étape 2 :
Pendant ce temps, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à frire et faire frire les pommes de terre pendant 14 à 16 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3 :
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à frire et faire frire le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Couper en lanières et réserver.
Étape 4 :
Pendant ce temps, faire bouillir les œufs pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient presque durs. Rincer à l'eau froide, écaler, couper en deux et réserver.
Étape 5 :
Pour la vinaigrette, mélanger la mayonnaise, l'ail, la pâte d'anchois, le jus de citron et le parmesan. Mélanger la vinaigrette avec la laitue romaine, les croûtons, les pommes de terre et le poulet. Servir avec les œufs et du parmesan supplémentaire.
