Pommes de terre au sésame, salade de chou au soja et au gingembre et filet de porc
Les pommes de terre CêlaVíta se déclinent à l'infini ! Dans cette recette, elles sont préparées avec des graines de sésame, délicieuses en combinaison avec une salade de chou frais et un filet de porc !
Ingrédients :
Pour la salade de chou :
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sirop de gingembre
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 150 g de chou blanc, coupé en fines lanières
- 100 g de carottes, pelées et râpées
- 1 pomme, coupée en fines lamelles
- Poivre et sel, selon le goût
- 1 cuillère à soupe de ciboulette, hachée
Pour les pommes de terre au sésame cuites au four :
- 700 g de pommes de terre Cêlevíta en quartiers
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 gousse d'ail râpée
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame, éventuellement mélangées, blanches et noires
- Poivre et sel, selon le goût
Pour le filet de porc :
- 600 g de filet de porc, à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Poivre et sel, selon le goût
Besoin supplémentaire :
2 poêles antiadhésives, papier d'aluminium
Préparation
Étape 1 :
Dans un grand bol, mélanger le vinaigre de riz avec le sirop de gingembre, la mayonnaise et la sauce soja. Mélanger le chou, la carotte et la pomme coupés en tranches. Laisser reposer de préférence au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre si vous le souhaitez.
Étape 2 :
Chauffer deux poêles à frire : une pour les pommes de terre en chemise avec de l'huile de tournesol et une pour le filet de porc avec du beurre. Faire frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, selon les instructions figurant sur l'emballage.
Pour le filet de porc : Lorsque le beurre bouillonne, faire frire le filet de porc à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Saler et poivrer le filet de porc pendant la cuisson dans la poêle. Placer ensuite le filet de porc sur une assiette et l'envelopper d'une feuille d'aluminium pour qu'il repose jusqu'à ce que les pommes de terre soient également dorées.
Étape 3 :
Lorsque les pommes de terre sont dorées, ajouter l'ail râpé, les graines de sésame, le sel et le poivre. Faire frire jusqu'à ce que les graines de sésame soient dorées. Servez les pommes de terre au sésame avec la salade de chou et le filet de porc que vous avez coupé en tranches.
Conseil :
La salade de chou est encore meilleure si vous la préparez un jour à l'avance.
Les pommes de terre peuvent également être préparées dans le four à air pulsé, en les arrosant d'un peu d'huile de tournesol au préalable. La cuisson au four à air comprimé dure environ 18 minutes à 200 °C. À la fin, ajouter l'ail et les graines de sésame et faire frire brièvement dans le four à air pulsé.
