Ragoût d'endives au four avec viande hachée épicée
C'est l'heure de mettre du piment dans votre assiette ? C'est le moment d'opter pour ce ragoût d'endives et de hachis épicé ! Délicieux au four... Ou plutôt au four. Cette recette est une collaboration avec Leukerecepten.nl.
Ingrédients :
- Pommes de terre à cuire farinées CêlaVíta (900 g)
- 400 g d'endives, finement hachées
- 2 gousses d'ail
- 125 g de bacon (pour la variante végétarienne : cubes de tofu)
- 75 g de fromage râpé
- 150 ml de lait tiède
- Grumeau de beurre
- Poivre et sel
- 1 poivron rouge
- 1 gros poivron
- Pincée de paprika
- 300 grammes de viande hachée (la viande hachée végétarienne convient également !)
- 1 petite boîte de purée de tomates
Préparation
Préparer
Étape 1 :
Placer les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante et les faire cuire pendant environ 14 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2 :
Hacher l'ail et le poivron rouge et les faire revenir dans une poêle. Ajouter le bacon et faire frire quelques minutes à feu vif jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.
Conseil :
Pour les enfants, omettre le poivre rouge. Vous voulez un peu plus de piquant ? Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne au mélange de viande hachée.
Étape 3 :
Ajouter ensuite la viande hachée et faire frire jusqu'à ce qu'elle se détache. Couper le poivron en dés et le faire frire brièvement. Assaisonner le mélange de viande hachée avec une pincée de sel, de poivre et de paprika. Incorporer la purée de tomates et ajouter environ 50 ml d'eau et laisser le mélange mijoter un moment.
Conseil :
Pour une version végétarienne, utilisez de la viande hachée végétarienne ou des cubes de tofu.
Étape 4 :
Faire chauffer le four à 220°C (ou à la température du gril).
Étape 5 :
Égoutter les pommes de terre et les écraser à l'aide d'un pilon. Verser le lait et ajouter le beurre. Ajouter ensuite les endives à la cuillère et faire chauffer quelques instants pour qu'elles rétrécissent légèrement. Si nécessaire, ajoutez un peu de lait pour rendre la sauce plus crémeuse. Assaisonner le ragoût avec un peu de sel et de poivre.
Étape 6 :
Mettre le mélange de viande hachée dans un plat à four et le répartir uniformément. Verser le ragoût sur le dessus et lisser à l'aide d'une cuillère.
Étape 7 :
Saupoudrer de fromage et mettre le ragoût au four pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu, ou utiliser le gril pendant quelques minutes pour obtenir une belle croûte croustillante.
Conseil :
Ce plat est également idéal pour être réchauffé ou préparé à l'avance.