Ragoût de chou frisé Vega avec une touche méditerranéenne
Il est presque impossible d'imaginer une recette végétarienne à base de chou frisé. La plupart des gens prononcent le mot "saucisse" dans le même souffle que le mot "chou frisé". Mais il arrive que l'on veuille varier avec ce ragoût hollandais. Dans cette recette, nous combinons le chou frisé avec du parmesan, des tomates cerises et des pignons de pin au four. Je ne savais pas qu'un plat très hollandais pouvait avoir un goût aussi méditerranéen !
Ingrédients :
- 900 grammes de pommes de terre farinées CêlaVíta
- 800 grammes de chou frisé sur pied
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 grammes de pignons de pin
- 100 grammes de parmesan râpé
- 125 ml de crème fraîche
- 100 ml de lait
- 150 grammes de tomates cerises
- gousse d'ail
Préparation
Préparer
Étape 1 :
Remplir une casserole avec les pommes de terre et une couche d'eau (s'assurer que les pommes de terre sont juste submergées). Porter l'eau à ébullition et faire cuire les pommes de terre pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2 :
Tirer le chou frisé en gros morceaux à partir des souches. Hacher le chou frisé en gros morceaux. Réserver un bol de chou frisé. Éplucher et hacher l'oignon.
Étape 3 :
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok et faire sauter l'oignon avec la plus grande partie du chou frisé pendant environ 10 minutes.
Étape 4 :
Répartir la moitié des pignons de pin dans le chou frisé. Assaisonner de sel et de poivre.
Étape 5 :
Préchauffer le four à 200°C. Egoutter les pommes de terre et les écraser. Incorporer le chou frisé sauté et le parmesan. Rendre crémeux avec la crème fraîche et le lait
Conseil :
Jusqu'à l'étape 4 incluse, vous pouvez le préparer un jour à l'avance. Ainsi, le jour même, il vous suffira de mettre le ragoût dans le plat de cuisson et de le faire cuire au four.
Préparer
Étape 6 :
Verser la purée de chou frisé dans un plat allant au four. Lisser le dessus. Couper les tomates cerises en deux et les mélanger avec le reste de l'huile d'olive et presser l'ail dessus. Ajouter à la cuillère le reste du chou frisé cru et le reste des pignons de pin. Répartir ce mélange sur la purée de chou frisé. Placer le plat au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le chou frisé commence à noircir et que les tomates éclatent.
