Purée de chou frisé au jambon de Parme
Un délicieux ragoût de chou frisé, mais un peu différent de ce à quoi vous êtes habitué.
Ingrédients :
- 1 sachet de pommes de terre farine Cêlavíta Granny's, 900 g
- 500 g de chou frisé, coupé en tranches et lavé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Lait, selon le goût
- Poivre et sel, selon le goût
- 70 g de fromage vieux, coupé en petits cubes
Pour la garniture :
- 8 tranches de jambon de Parme
- 60 g de noisettes
- 2 cuillères à soupe de beurre
Besoin supplémentaire :
Four, plaque de cuisson avec papier sulfurisé, presse-purée
Préparation
Étape 1 :
Mettre les pommes de terre dans une grande casserole et les plonger juste sous l'eau. Déposer le chou frisé sur le dessus
sur les pommes de terre et mettre le couvercle sur la casserole. Porter les pommes de terre à ébullition, puis les faire cuire à feu moyen pendant environ 14 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter la casserole et sécher les pommes de terre et le chou frisé à la vapeur. Écraser les pommes de terre et le chou frisé à l'aide du presse-purée et ajouter le beurre et le lait selon le goût. Assaisonner le ragoût avec du sel et du poivre et des cubes de vieux fromage.
Étape 2 :
Pendant que le ragoût est sur la cuisinière, le jambon de parme peut être séché.
Préchauffer le four à 180°C. Placez les tranches de jambon de Parme sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire le jambon sec et croustillant pendant environ 12 minutes.
Étape 3 :
Brunir les noisettes ; Faire fondre le beurre dans une petite casserole, y ajouter les noisettes.
ajouter. Brunir les noisettes et le beurre, puis les mettre immédiatement dans un petit bol pour finir.
refroidissement.
Étape 4 :
Servir le ragoût garni des noisettes dorées et du beurre, de l'huile d'olive et de l'huile d'olive.
des tranches sèches de jambon de Parme et quelques cubes de fromage vieux.