Pommes de terre mexicaines avec sauce crémeuse au fromage
Vous voulez surprendre vos invités à l'apéritif avec une recette originale ? Alors essayez ces pommes de terre mexicaines avec une sauce crémeuse au fromage ! Avec un mélange d'épices mexicaines maison ! 😍
Ingrédients :
Pour les pommes de terre mexicaines :
- 900 grammes de pommes de terre farinées CêlaVíta
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- Mélange d'épices mexicaines, selon le goût
- Sel, selon le goût
Pour le mélange d'épices mexicain :
- ½ cuillère à café de poudre de chili
- ½ cuillère à café de cumin en poudre
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de feuille de coriandre séchée
- ½ cuillère à soupe d'origan séché
- ½ cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 2 cuillères à café de sel marin fin
Pour la sauce au fromage :
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 300 ml de lait entier
- 50 g de fromage vieux, râpé
- 150 g de cheddar 48 +, râpé
- Poivre blanc, selon le goût
Pour la garniture :
- 1 échalote rouge, coupée en fines rondelles
- 3 jalapeños, coupés en fines rondelles
- 3 tomates mûres, coupées en dés
- ½ gousse d'ail, râpée
- ½ cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation
Étape 1 :
Préparer le mélange d'épices mexicaines en mélangeant tous les ingrédients.
Étape 2 :
Préchauffer le four à 200 °C. Mélanger les pommes de terre avec l'huile de tournesol, le mélange d'épices mexicaines et le sel selon votre goût. Faites cuire les pommes de terre sur une plaque de cuisson spacieuse pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Étape 3 :
Préparer la sauce au fromage. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Faire cuire ce roux en remuant pendant environ 2 minutes. Ajouter le lait froid petit à petit à feu doux, tout en remuant avec un fouet. Laisser la sauce mijoter à feu doux pendant 2 minutes. Ajouter ensuite le vieux fromage et le cheddar, remuer la sauce jusqu'à ce que le fromage fonde, puis retirer la sauce du feu.
Étape 4 :
Mélanger l'échalote émincée, les jalapeños, les tomates en dés, l'ail râpé, le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive.
Déposer les pommes de terre croustillantes dans un joli plat et verser la sauce au fromage chaude dessus. Répartir la garniture sur les pommes de terre et la sauce au fromage. Saupoudrer quelques feuilles de coriandre déchirées.
Servir les pommes de terre mexicaines avec un peu de crème aigre.
