Cubes de pommes de terre au rendang et haricots verts
Le Rendang est un ragoût traditionnel indonésien. Il faut un peu de patience, mais le goût est délicieux.
Ingrédients :
Pour le rendang :
- 500 g de kakis, coupés en cubes de 2 cm de côté
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- Pâte Rendang
Pour les haricots et les pommes de terre :
- 500 g de haricots verts, nettoyés
- 450 g Cubes de pommes de terre
- Pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 2-3 cuillères à soupe d'oignons frits
- Poivre rouge, selon le goût
Préparation
Étape 1 :
Chauffer une grande cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol. Faire dorer la viande de sukade sur tout le pourtour. Ajoutez la pâte dans la casserole en suivant les instructions figurant sur l'emballage.
Avec un couvercle sur la casserole, faire cuire la viande à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Cela peut prendre 2 à 3 heures. Laissez ensuite la viande mijoter sans couvercle pendant 15 à 20 minutes supplémentaires pour que la sauce réduise un peu.
Étape 2 :
Lorsque le rendang est cuit et que la sauce mijote, les haricots peuvent être bouillis et les pommes de terre frites. Pour les haricots, porter à ébullition une grande casserole d'eau avec un peu de sel. Faire cuire les haricots verts pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Pendant ce temps, faire frire les pommes de terre dans de l'huile de tournesol dans une grande poêle à frire selon les instructions figurant sur l'emballage.
Servir le rendang, les pommes de terre et les haricots verts avec quelques oignons frits et des tranches de poivron rouge.
