Plat crémeux de pommes de terre et de champignons avec du pak choi de Shanghai
Besoin d'inspiration culinaire ? Essayez ce délicieux ragoût de pommes de terre et de champignons. Très savoureux et sain !
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 250 g de mélange de champignons, nettoyés
- 500 g de pommes de terre, coupées en deux
- 1 poireau, lavé et coupé en rondelles
- 2 gousses d'ail nettoyées et émincées
- 2 branches de romarin, coupées en dés et finement hachées
- ½ cuillère à soupe de farine
- 150 ml de bouillon de légumes (d'un cube)
- 150 ml de crème de cuisson végétale
- 150 g de pois mange-tout, nettoyés
- 3 morceaux de Shanghai pak choi, coupés en deux dans le sens de la longueur
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de sauce soja salée
- 1 oignon nouveau, coupé en rondelles
Préparation
Étape 1 : Chauffer une grande casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir le mélange de champignons pendant environ 3 minutes. Ajouter ensuite les pommes de terre bouillies, les rondelles de poireau, l'ail et le romarin et faire frire pendant environ 2 minutes. Ajouter ensuite une demi-cuillère à soupe de farine et faire revenir brièvement. Déglacer la poêle avec le bouillon de légumes et la crème de cuisson des légumes. Porter brièvement à ébullition. Mettre ensuite la casserole sur feu doux et couvrir. Après 14 minutes, vérifier la cuisson des pommes de terre. (Si nécessaire, ajouter un peu d'eau dans la casserole entre-temps).
Étape 2 : Pendant ce temps, blanchir les sugar snaps. Portez-les à ébullition dans une grande casserole avec de l'eau. Faire cuire les sucriers pendant environ 3 minutes. Puis les égoutter et les rincer à froid.
Étape 3 : Une fois les pommes de terre cuites, le pak choi peut être sauté. Faire chauffer une grande poêle à frire. Faire revenir le pak choi dans 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol de tous les côtés. Déglacer le pak choi avec 1 cuillère à soupe de sauce soja salée, puis retirer la poêle du feu.
Étape 4 : Mélanger les sugar snaps au ragoût. Servir le plat de pommes de terre et de champignons dans une assiette creuse avec le pak choi frit et quelques rondelles de ciboule finement hachées.
