Demi-pommes de terre dans une marinade japonaise
Avec les pommes de terre grelots, tout est possible ! Découvrez nos pommes de terre grelots braisées à la japonaise avec des cuisses de poulet croustillantes au sésame dans une salade fraîche.
Ingrédients :
Pour les pommes de terre :
- 450 g de pommes de terre grelots Cêlavìta à demi épluchées
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 citron vert, jus
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
Pour les cuisses de poulet croustillantes au sésame :
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1-2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc
- 300 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en deux
- Poivre et sel, selon le goût
- Huile de tournesol, pour la friture
Pour la salade de chou et de laitue :
- 1 petit chou laitue
- 2 oignons nouveaux, coupés en rondelles
- 1 citron vert
Besoin supplémentaire :
Papier de cuisine, friteuse ou grande poêle à frire
Préparation
Étape 1 :
Mélanger la farine avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau pour obtenir une pâte épaisse. Incorporer les graines de sésame. Saler et poivrer la chair de la cuisse de poulet et l'incorporer à la pâte.
Étape 2 :
Mettre les pommes de terre dans une grande casserole. Ajouter la sauce soja, l'eau, la cassonade, le jus de citron vert et le vinaigre de riz. Porter les pommes de terre à ébullition avec le couvercle sur la casserole. Lorsque le liquide bout, mettre les pommes de terre à feu doux et laisser mijoter pendant 10 minutes. Au bout de 10 minutes, retirez le couvercle de la casserole et faites réduire le liquide à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux autour des pommes de terre. (Cela prend environ 5 minutes).
Étape 3 :
Préchauffer une bonne quantité d'huile de tournesol pour faire frire les cuisses de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. (Cette opération peut également être réalisée dans une friteuse). Faire frire les cuisses de poulet pendant environ 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutter les cuisses de poulet au sésame sur du papier absorbant avant de les servir.
Étape 4 :
Pendant que les pommes de terre sont sur le feu et que les cuisses de poulet au sésame cuisent, de jolies feuilles de laitue au chou peuvent être réparties sur 3 assiettes. Servir les pommes de terre et les cuisses de poulet au sésame dans ces assiettes. Décorer avec des anneaux de bosun et presser le jus d'un quartier de citron vert sur le plat.
