Traybake au blanc de poulet et à la mangue, avec une vinaigrette au yaourt légèrement épicée
Une tarte d'été. Tout dans l'assiette, au four et à la bonne franquette !
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre polyvalentes Cêlavíta
- 1 poivron rouge, coupé en larges lanières
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- Poivre et sel, selon le goût
- 4 tiges d'oignon de printemps, le blanc en gros morceaux, le vert coupé en fines rondelles
- 300 g de blanc de poulet en lanières
- 1 mangue fraîche, pelée et coupée en dés
Pour la vinaigrette au yaourt :
- 6 cuillères à soupe de yaourt entier
- 1/2e citron, jus
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/3e poivron rouge, finement haché
- 3 g de persil frisé, finement haché
Préparation
Étape 1 :
Mélanger les pommes de terre et le poivron rouge avec l'huile de tournesol, le sel et le poivre. Répartissez les pommes de terre dans un grand plat de cuisson et faites-les cuire à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 2 :
Après 20 minutes de cuisson, ajouter les lamelles de poitrine de poulet et les morceaux blancs de ciboule. Mélangez bien sur la plaque de cuisson. Faites cuire le traybake pendant environ 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le blanc de poulet soit cuit.
Étape 3 :
Préparez une vinaigrette épicée au yaourt en mélangeant le yaourt avec le jus de citron, l'huile d'olive, le poivron rouge, la feuille de persil et le sel selon votre goût.
Étape 4 :
À la sortie du four, parsemez les dés de mangue et les tranches de genièvre et servez avec la vinaigrette au yaourt épicé.
