`
Burrito Bowl avec petites pommes de terre
Un bol coloré et savoureux, bien rempli. Avec une marinade mexicaine.
Plat principal
4
4 personnes
30 minutes
Ingrédients :
- 450 g de mini pommes de terre CêlaVíta
- 300 g de maïs
- 250 g de tomates cerises
- 200 g de haricots noirs
- 2 poivrons de couleurs différentes
- 2 avocats
- 1 oignon rouge
- 1 citron vert
- 15 g de coriandre, hachée
Pour la marinade mexicaine
- 2 cuillères à café de paprika en poudre
- 1 cuillère à café de purée de tomates
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
Étape 1 :
Mélanger la purée de tomates, le paprika, le poivre de Cayenne, la coriandre en poudre et l'ail en poudre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire. Faire mariner les pommes de terre dans ce mélange pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, couper le poivron en fines lamelles.
Étape 2 :
Faire sauter les pommes de terre dans une poêle à feu vif. Faire cela pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à prendre de la couleur. Ajoutez maintenant le poivron dans la poêle et faites-le revenir pendant environ 10 minutes supplémentaires à feu moyen-vif.
Étape 3 :
Pendant ce temps, hacher finement l'oignon et couper les tomates cerises en deux. Égoutter le maïs et les haricots noirs et les ajouter à l'oignon et aux tomates cerises dans un bol.
Étape 4 :
Écraser les avocats à la fourchette, hacher un peu de coriandre et presser le jus d'un citron vert. Mélanger le tout dans un bol.
Étape 5 :
Servir les pommes de terre avec la purée d'avocats et le mélange de haricots et de légumes. Décorer avec le reste de la coriandre.
