Gaufres de pommes de terre au saumon fumé et à la mayonnaise à l'aneth

Étape 1 :

Cuire les pommes de terre selon les instructions figurant sur l'emballage. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les sécher à la vapeur. Les passer au tamis et les verser dans un grand saladier.

Étape 2 :

Pendant ce temps, préparer une pâte à choux à mélanger à la purée de pommes de terre chaude et sèche ; chauffer le lait et le beurre dans une petite casserole. Lorsque le lait et le beurre sont chauds, ajouter la farine et mélanger pour obtenir une boule de pâte. Faire cuire la boule de pâte à feu doux pendant environ 2 minutes, puis retirer la casserole du feu. Laissez la boule de pâte refroidir légèrement pendant 5 minutes. Incorporer ensuite les œufs, un par un, jusqu'à ce que l'œuf soit incorporé, puis incorporer l'œuf suivant.
Mélanger la pâte à choux à la purée chaude et sèche. Assaisonner la pâte à gaufre de sel et de poivre.

Srobinet 3 :

Chauffer le gaufrier et le graisser légèrement avec de l'huile de tournesol. Déposer la pâte à la cuillère sur le gaufrier.
Fermez le gaufrier et faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Déposez-les ensuite avec précaution dans un plat de cuisson. Les gaufres peuvent être consommées immédiatement. Mais elles peuvent aussi être réchauffées au four si vous préférez les manger plus tard.

Étape 4 :

Préparez rapidement une mayonnaise à l'aneth en mélangeant la mayonnaise, l'aneth haché et le zeste et le jus d'un demi-citron.

Étape 5 :

Si nécessaire, réchauffer les gaufres au four à 180 °C pendant environ 3 minutes.
Garnir la gaufre de saumon fumé, puis ajouter un peu de mayonnaise à l'aneth.