Ragoût de pois
Vous aimez le goût de la soupe de pois, mais vous n'avez pas envie de soupe ? Essayez donc ce ragoût. Délicieux avec une saucisse fumée et du pain de seigle !
Ingrédients :
- 900 g de pommes de terre farineuses Cêlavíta
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 150 g de lardons fumés
- 150 g de carottes pelées
- 150 g de céleri-rave sans peau
- 1 poireau, lavé
- 1,5 cube de bouillon de légumes
- 15 g de persil frisé lavé
- 250 g de petits pois (surgelés)
- 50 ml de lait (facultatif)
- Poivre, selon le goût
Garniture :
- 2 tranches de pain de seigle
- 600 g de saucisse fumée
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
Besoin supplémentaire :
Masher
Préparation
Étape 1 :
Chauffer une poêle à frire avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, y faire frire les bandes de bacon fumé à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient brunes et croustillantes. Après avoir fait frire le bacon, conservez la graisse de la poêle.
Pendant ce temps, couper la carotte et le céleri-rave en petits cubes de 0,5 à 1 cm de côté. Couper les poireaux en fines rondelles.
Étape 2 :
Remplir une grande casserole avec les pommes de terre et ajouter de l'eau jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste submergées. Ajouter également les carottes en dés, le céleri-rave en dés, les rondelles de poireau et le cube de bouillon de légumes. Mettre un couvercle sur la casserole et porter l'eau à ébullition, puis mettre la casserole sur feu moyen et laisser cuire les pommes de terre pendant environ 10 minutes. Égoutter les pommes de terre et les laisser sécher à la vapeur pendant un moment. Cuire les petits pois séparément selon les instructions figurant sur l'emballage.
Étape 3 :
Pendant que les pommes de terre cuisent, les croûtons de pain de seigle peuvent être préparés dans une grande poêle à frire à feu moyen. Couper le pain de seigle en petits morceaux et le faire frire pendant environ 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Pendant ce temps, hacher finement le persil. Lorsque les croûtons de pain de seigle sont prêts, les déposer à la cuillère dans un bol pour les laisser refroidir.
Étape 4 :
Terminer le ragoût. Écraser finement les pommes de terre. Ajouter ensuite les petits pois, le lard bruni et la graisse, les feuilles de persil et un peu de lait, si nécessaire. Bien mélanger le tout à l'aide d'une spatule et assaisonner d'un peu de poivre. Faire chauffer la saucisse fumée selon les instructions figurant sur l'emballage. Servir le ragoût "snert" avec un morceau de saucisse fumée, de la moutarde à l'ancienne et des croûtons de pain de seigle.
