Pomme de terre soufflée croustillante ressemblant à un rôti
Pommes de terre rôties, croustillantes et enrobées d'une farce de viande hachée épicée, de poivrons rôtis et d'une sauce à la crème fraîche à base de ricotta et de crème aigre. Garni de ciboulette, d'aneth et d'un soupçon de piment.
Ingrédients :
- 6×80 g de pommes de terre rôties croustillantes
- 300 g de viande hachée
- 1 échalote
- 3 poivrons grillés (dans l'huile)
- 200 g de purée de tomates
- 3 gousses d'ail
- 125 g de crème fraîche
- 100 g de fromage ricotta
- Une poignée de ciboulette fraîche
- Une poignée d'aneth frais
- Pincée de sel et de poivre
- 1 cuillère à soupe de flocons de piment
Préparation
Étape 1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
Étape 2. Préparer des bols en papier d'aluminium et y placer les pommes de terre rôties croustillantes et les recouvrir d'un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre.
Étape 3. Faites cuire les pommes de terre rôties croustillantes et légèrement dorées pendant 15 à 20 minutes.
Étape 4. Chauffer une poêle à frire et y faire revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle se détache.
Étape 5. Hacher finement l'échalote et les poivrons grillés, presser les gousses d'ail.
Étape 6. Mélanger à la viande hachée l'échalote, l'ail, le paprika, la purée de tomates et assaisonner avec de l'huile d'olive. sel, poivre et flocons de piment.
Étape 7. Préparer une sauce avec la crème aigre, la ricotta et la ciboulette hachée. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Étape 8. Recouvrir les pommes de terre de la viande hachée et de la sauce à la crème, puis ajouter de l'aneth frais et des flocons de piment.