Ragoût de saumon et d'épinards avec œuf poché et oignons frits
Vous cherchez un repas rapide ? Cette délicieuse purée de saumon et d'épinards est prête en un rien de temps et pleine de bonnes vitamines. Bon appétit !
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre CêlaVíta
- 250 g d'épinards en feuilles, lavés et bien égouttés
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 250 g de saumon frais sans peau, coupé en cubes de 3 cm de côté
- Sel et poivre, selon le goût
- 200 ml de vinaigre naturel
- 3 œufs frais de taille M, sortis du réfrigérateur
Garniture :
- 3 cuillères à soupe d'oignons frits
- Un peu plus de crème fraîche
Préparation
Étape 1 :
Mettre les pommes de terre dans une casserole avec beaucoup d'eau. Mettre la casserole sur le feu et porter l'eau à ébullition. Faire cuire les pommes de terre pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter les pommes de terre et les laisser sécher à la vapeur. Écraser les pommes de terre. Incorporez ensuite les épinards, le beurre et la crème fraîche.
Étape 2 :
Mélanger les cubes de saumon frais à la purée d'épinards, saler et poivrer à votre convenance. Mettre le couvercle sur la casserole et laisser le saumon cuire doucement dans la purée fraîche et chaude.
Étape 3 :
Mettre une casserole d'eau sur le feu avec 400 ml d'eau, 100 ml de vinaigre naturel et un peu de sel. Porter l'eau à ébullition. Lorsque l'eau bout, mettez le feu sur la veilleuse ; l'eau doit rester à environ 90°C. Faites glisser délicatement les œufs de la coquille dans l'eau chaude, un par un. Selon le degré de cuisson souhaité, le pochage dure de 5 (à la coque) à 10 (dur) minutes.
Servir la purée de saumon et d'épinards avec l'œuf poché sur le dessus, des oignons frits et un peu de crème fraîche supplémentaire pour les amateurs.
