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Bantam-Curry mit Hühnerfleisch und Gemüse
Unsere Pellkartoffeln mit Veggie-Hähnchenstücken und Ananas. Köstlich sommerlich und vegan. Ideal mit türkischem Brot oder Naan.
Veganes Hauptgericht
4
25 Minuten
Zutaten:
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 rote Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
- 450 g Cêlavìtas halbe Chips
- 1/2e Esslöffel Currypulver
- 150 ml Wasser
- 150 ml pflanzliche Kochsahne
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 100 g Ananasstückchen
- 300 g vegane Hähnchenteile
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Vorbereitung
Schritt 1:
Eine große Bratpfanne mit 2 Esslöffeln Sonnenblumenöl erhitzen. Darin die rote Zwiebel, den Knoblauch und die Minikartoffeln anbraten. Nach 2 Minuten das Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Wasser und Gemüsekochsahne ablöschen. Und den Gemüsebrühwürfel dazugeben. Das Ganze bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen. Regelmäßig umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
Schritt 2:
Nach 12 Minuten die gewürfelte Ananas und die veganen Hähnchenstücke hinzufügen. Weitere 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Schritt 3:
Zum Schluss die Busenringe in die Pfanne geben.