Endivieneintopf mit würzigem Hackfleisch aus dem Ofen
Zeit für ein würziges Gericht? Dann ist es Zeit für diesen pikanten Endivien-Hackfleisch-Eintopf! Überköstlich... Oder sagen wir, aus dem Ofen. Dieses Rezept ist eine Zusammenarbeit mit Leukerecepten.nl
Zutaten:
- CêlaVíta mehlig kochende Kartoffeln (900 g)
- 400 g Endivie, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 125 g Speck (für die vegetarische Variante: Tofuwürfel)
- 75 g geriebener Käse
- 150 ml lauwarme Milch
- Ein Stückchen Butter
- Pfeffer und Salz
- 1 rote Paprika
- 1 große Paprika
- Eine Prise Paprika
- 300 Gramm Hackfleisch (auch vegetarisches Hackfleisch ist geeignet!)
- 1 kleine Dose Tomatenpüree
Vorbereitung
Vorbereiten
Schritt 1:
Die Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 14 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Schritt 2:
Den Knoblauch und den roten Pfeffer hacken und in einer Pfanne anbraten. Den Speck hinzufügen und einige Minuten bei starker Hitze braten, bis er leicht knusprig ist.
Tipp:
Für Kinder lassen Sie den roten Pfeffer weg. Möchten Sie es etwas schärfer? Dann geben Sie eine Prise Cayennepfeffer in die Hackfleischmasse.
Schritt 3:
Dann das Hackfleisch hinzugeben und anbraten, bis es locker ist. Die Paprika würfeln und kurz anbraten. Die Hackfleischmischung mit einer Prise Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das Tomatenmark einrühren und mit ca. 50 ml Wasser aufgießen und etwas köcheln lassen.
Tipp:
Für eine vegetarische Version können Sie vegetarisches Hackfleisch oder Tofuwürfel verwenden.
Schritt 4:
Den Backofen auf 220°C (oder die Grillstufe) vorheizen.
Schritt 5:
Die Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit der Milch aufgießen und die Butter hinzufügen. Dann den Endiviensalat dazugeben und eine Weile erhitzen, damit er leicht schrumpft. Wenn nötig, noch etwas Milch hinzufügen, um die Masse geschmeidiger zu machen. Den Eintopf mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6:
Die Hackfleischmischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Den Eintopf darauf geben und mit einem Löffel glatt streichen.
Schritt 7:
Mit Käse bestreuen und den Auflauf etwa 15 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse schön geschmolzen ist, oder ein paar Minuten grillen, damit die Kruste schön knusprig wird.
Tipp:
Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend zum Aufwärmen oder für die Zubereitung im Voraus.