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Knuspriger italienischer Kartoffelsalat
Knusprige Wedges mit Kalamata-Oliven, Tomaten und roten Zwiebeln. Köstlich frisch, mediterran und schnell zubereitet. Ideal als Salat oder Sommerbeilage.
Beilage oder Hauptgericht
Salat
2 Personen
15 Minuten
Zutaten:
- 150 g knusprige italienische Keile
- 50 g Kalamata-Oliven
- 1 rote Zwiebel
- 6 Tomaten
- Spritzer Olivenöl
- Eine Handvoll frische glatte Petersilie
- Eine Prise Salz und Pfeffer
Vorbereitung
Schritt 1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Backen Sie die knusprigen Wedges innerhalb von 5-10 goldgelb.
Schritt 2. Die rote Zwiebel und die Petersilie fein hacken und die Tomaten in 4 Viertel schneiden.
Schritt 3. Die Keile gut abkühlen lassen und dann alle Zutaten mit etwas Olivenöl vermischen und mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.