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Kartoffelsalat
Es ist unerwartet ein heißer Tag geworden und Sie haben keine Lust auf eine schwere Mahlzeit? Dann entscheiden Sie sich für diesen sommerlichen Kartoffelsalat als Haupt- oder Beilagengericht. Einfach, aber ohne Zugeständnisse beim Geschmack. Denn Zugeständnisse, das mögen wir nicht! Dieses Rezept wurde kreiert von: Jaimy van Dijke (www.jaimyskitchen.nl)
Hauptgang
5 Personen
20 Minuten
Zutaten:
- CêlaVíta Oma's Vastkokende aardappelen (900 Gramm)
- 1,5-2 Teelöffel Meerrettichpaste (Kuhne) oder Senf
- 3 Esslöffel fettarmer Joghurt
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Becher Kresse
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 2 Esslöffel Kapern
- Eine Prise Salz und Pfeffer
Vorbereitung
Schritt 1:
Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen und die Kartoffeln etwa 12 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Hinweis: Lassen Sie sie noch eine Weile kräftig kochen.
Schritt 2:
In der Zwischenzeit das Dressing aus der Meerrettichpaste und dem Joghurt herstellen.
Schritt 3:
Den Schnittlauch hacken und die Kresse schneiden. Mit dem Joghurt vermischen und mit Essig, Pfeffer und Salz abschmecken.
Schritt 4:
Die Kartoffeln abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen.
Schritt 5:
Die Kartoffeln mit dem Dressing mischen und die Kapern hinzufügen.