Caesar-Salat mit Kartoffelspalten
Der Klassiker, aber mit scharfen Zutaten.
Zutaten:
- 400 Gramm CêlaVíta-Kartoffelspalten
- 3 Esslöffel Öl
- 1 Hühnerbrust
- 200 g Römersalat, in Streifen geschnitten
- 200 g altes, rustikales Brot, wie Baguette oder Ciabatta
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Eier
- 30 g Parmesankäse
Für das Dressing:
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Teelöffel Sardellenpaste oder 2 zerkleinerte Sardellenfilets
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 20 g fein geriebener Parmesankäse
Vorbereitung
Schritt 1:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Brot in grobe Stücke schneiden oder reißen und mit 1 Esslöffel Öl vermischen. Im Backofen 15 Minuten backen, bis das Brot knusprig und goldbraun ist. Nach dem Backen mit dem Knoblauchpulver vermischen und beiseite stellen.
Schritt 2:
In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln 14 bis 16 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind.
Schritt 3:
Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen auf beiden Seiten goldbraun und durchgebraten braten. In Streifen schneiden und beiseite stellen.
Schritt 4:
In der Zwischenzeit die Eier 7 bis 8 Minuten lang kochen, bis sie knapp hartgekocht sind. Mit kaltem Wasser abspülen, schälen, halbieren und beiseite stellen.
Schritt 5:
Für das Dressing Mayonnaise, Knoblauch, Sardellenpaste, Zitronensaft und Parmesankäse verrühren. Das Dressing mit dem Römersalat, den Croutons, den Kartoffeln und dem Hähnchen mischen. Mit den Eiern und zusätzlichem Parmesankäse servieren.
