Traybake mit Kartoffeln, dreifarbigen Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian
Leckerer Auflauf mit Kartoffeln und Karotten! Kann als Hauptgericht gegessen werden, schmeckt aber auch als Beilage zu den Feiertagen.
Zutaten:
- 900 g CêlaVíta-Kartoffeln, halbiert oder halbe Kartoffeln
- 500 g Möhren, geschält und der Länge nach halbiert
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 4 Zweige Thymian, gewürfelt
- Pfeffer und Salz, nach Geschmack
- 1 Zwiebel Knoblauch (1/2 für die Aioli)
Für die Aioli:
- 2 Esslöffel griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- Abrieb und Saft einer halben Zitrone
- Pfeffer und Salz, nach Geschmack
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Extra benötigt:
Stampfer
Vorbereitung
Schritt 1:
Den Backofen auf 210 °C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln und Karotten auf dem Backblech verteilen, mit Olivenöl, fermentiertem Thymian sowie Salz und Pfeffer bestreuen. Schneiden Sie die Knoblauchzwiebel in zwei Hälften. Diese auf das Backblech geben. Die Kartoffeln und Karotten etwa 45 Minuten lang backen, bis sie zart und goldbraun sind, zwischendurch einmal umrühren. Nach 25 Minuten die eine Hälfte der Knoblauchknolle aus dem Ofen nehmen.
Schritt 2:
Aioli zubereiten: Den Knoblauch aus der halben Zwiebel in eine kleine Schüssel pressen und mit einer Gabel zerdrücken. Joghurt, Mayonnaise, Schale und Saft einer halben Zitrone unterrühren. Die Aioli mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Aioli in eine kleine Schüssel geben und etwas Olivenöl extra vergine darüber gießen.
Schritt 3:
Servieren Sie den Auflauf auf einer hübschen Platte mit der Aioli.
