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Traybake mit Hähnchenbrust und Mango, mit leicht pikantem Joghurtdressing
Ein sommerlicher Blechkuchen. Alles auf den Teller, ab in den Ofen und genießen!
Hauptgang
4 Personen
40 Minuten
Zutaten:
- 1 kg Cêlavíta-Mehrzweckkartoffeln
- 1 rote Paprika, in breite Streifen geschnitten
- 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
- Pfeffer und Salz, nach Geschmack
- 4 Stängel Frühlingszwiebeln, das Weiße in großen Stücken, das Grüne in feine Ringe geschnitten
- 300 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
- 1 frische Mango, geschält und gewürfelt
Für das Joghurt-Dressing:
- 6 Esslöffel Vollfettjoghurt
- 1/2e Zitrone, Saft
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/3e rote Paprika, fein gehackt
- 3 g Blattpetersilie, fein gehackt
Vorbereitung
Schritt 1:
Die Kartoffeln und die rote Paprika mit dem Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer mischen. Die Kartoffeln auf einer geräumigen Auflaufform verteilen und bei 200°C goldgelb backen.
Schritt 2:
Nach 20 Minuten Backzeit die Hähnchenbruststreifen und die weißen Stücke der Frühlingszwiebel hinzufügen. Auf dem Backblech gut vermischen. Das Blech noch etwa 10 Minuten backen, bis die Hähnchenbrust gar ist.
Schritt 3:
Für das pikante Joghurtdressing den Joghurt mit Zitronensaft, Olivenöl, rotem Pfeffer, Petersilienblatt und Salz verrühren und abschmecken.
Schritt 4:
Wenn der Auflauf aus dem Ofen kommt, die Mangowürfel und Wacholderscheiben darüber streuen und mit dem pikanten Joghurtdressing servieren.
