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Ratatouille mit Kartoffelspalten
Ein farbenfroher Auflauf mit Zucchini-, Auberginen-, Tomaten- und Kartoffelscheiben, abgeschmeckt mit Tomatenpüree, italienischen Kräutern und frischem Basilikum. Gesund, lecker und einfach zuzubereiten.
Hauptgang
4 Personen
30-40 Minuten
Zutaten:
- 150 g Kartoffelscheiben
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 7 große Tomaten
- 2 Gläser Tomatenpüree
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel italienische Kräuter
- 1 Knoblauchzehe
- Eine Handvoll frisches Basilikum
- Eine Prise Salz und Pfeffer
Vorbereitung
Schritt 1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
Schritt 2. Zucchini, Tomate und Aubergine in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3. Das Tomatenpüree mit dem Olivenöl, den italienischen Kräutern und 1 gepressten Knoblauchzehe vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4. In eine Auflaufform das Tomatenpüree geben und darin das Gemüse abwechselnd mit Kartoffelscheiben schichten, so dass ein schönes Muster entsteht.
Schritt 5. Einen weiteren Schuss Olivenöl über die Auflaufform gießen und etwas Salz und Pfeffer darüber geben.
Schritt 6. Das Ratatouille etwa 20-25 Minuten backen, bis es goldgelb und gar ist.
Schritt 7. Mit etwas frischem Basilikum garnieren.
