Gelbes Curry mit Kartoffeln und Huhn
Cremiges gelbes Curry mit zarten Hähnchenschenkeln, Kartoffelwürfeln, Erbsen, Spinat und Kokosmilch. Serviert mit Naan und frischem Koriander für eine abgerundete Mahlzeit.
Zutaten:
- 150 g Kartoffelwürfel 10×10
- 250 g Hühnerhautfilet
- 200 g Kokosnussmilch
- 70 g gelbe Currypaste (siehe Zutaten unten)
- 100 g Erbsen in Dosen
- 100 g Kichererbsen in Dosen
- 25 g Babyspinat
- Eine Handvoll frischer Koriander
- Eine Prise Salz und Pfeffer
- Limettenscheiben
- 2 Naan
Zutaten Gelbe Currypaste:
- 1 Schalotte
- 1 cm frischer Ingwer
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Sojasauce manis
- 2 Esslöffel Kurkumapulver
- 1 Esslöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 0,5 Teelöffel Paprikapulver
- 2 Knoblauchzehen
- Eine Handvoll frischer Koriander
Vorbereitung
Schritt 1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und das Naan backen, bis es gar ist.
Schritt 2. Die Schalotte und den Ingwer schälen und grob hacken. Alle Zutaten für die Paste in einer Küchenmaschine zu einer dicken Paste mixen.
Schritt 3. Das Hähnchenscheibenfilet in Stücke schneiden.
Schritt 4. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und das Hähnchen darin anbraten.
Schritt 5. Die Kichererbsen und Erbsen mit Wasser abspülen und zum Huhn geben. Fügen Sie auch die Kartoffelwürfel und Babyspinat hinzufügen.
Schritt 6. Danach sofort die Paste und die Kokosmilch dazugeben und alles gut zu einem Curry verrühren. Nachwürzen mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7. Das Curry mit dem Naan in eine Schüssel geben und mit etwas frischem Koriander und Limettenscheiben garnieren.
