Meisterhafter Eintopf
Was halten Sie von diesem Eintopf: Miss oder Meisterwerk? Vincent van Gogh betrachtete sein Gemälde "Die Kartoffelesser" als sein erstes echtes Meisterwerk, aber es wurde damals nicht so aufgenommen. Dieser Eintopf ist ein Genuss für Kartoffelliebhaber!
Zutaten:
- 1 Beutel CêlaVíta Granny's Floury Cooking Potatoes, 500 g
- 30 g Sonnenblumenkerne
- ½ Esslöffel Olivenöl
- 1 Lauch, gewaschen
- 2 Esslöffel Crème fraîche
- ½ Esslöffel Trüffel-Tapenade
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Für das Boleet und den Brie:
- 3 Königssteinpilze
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 3 Scheiben Brie
Garnieren:
- Gartenkresse und indische Kresse
Extra benötigt:
Auflaufform, Stößel, Schneideform
Vorbereitung
Schritt 1:
Den Backofen auf 180° vorheizen °C.
Die Sonnenblumenkerne mit etwas Olivenöl und einem Esslöffel Wasser mischen. Die Sonnenblumenkerne im Backofen etwa 8 Minuten lang backen, bis sie braun und knusprig sind. Die Kerne nach der Hälfte der Backzeit einmal umrühren.
Das Weiße des Lauchs 4 cm lang in sehr feine Ringe schneiden, getrennt halten. Den Rest des Lauchs in grobe Ringe schneiden.
Schritt 2:
Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und knapp unter Wasser halten. Den grob gehackten Lauch zu den Kartoffeln geben und den Deckel auf den Topf legen. Die Kartoffeln zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Die Pfanne abgießen und die Kartoffeln und den Lauch trocken dämpfen.
Kartoffeln und Lauch mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und Crème fraîche, Trüffel-Tapenade, die Hälfte der Sonnenblumenkerne sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 3:
Jede Königsscheibe der Länge nach in drei Scheiben schneiden. Die Königsscheiben in einer Bratpfanne mit etwas Olivenöl auf der aufgeschnittenen Seite goldbraun braten. Die Königsscheiben auf eine Auflaufform legen und mit ein wenig Salz und Pfeffer bestreuen.
Legen Sie die Brie-Scheibe auf die Garnelenscheiben und stellen Sie die Auflaufform für 3-5 Minuten bei 180 Grad Oberhitze in den Ofen. °C.
Den Kingsbay und den geschmolzenen Brie mit dem Laucheintopf servieren. Den Eintopf mit gehacktem rohem Lauch, Sonnenblumenkernen, Kresse und Kapuzinerkresse garnieren.